Queso Comte Marcel

De notas afrutadas y frescas, Comté destaca por la elasticidad que lo define, fruto de su condición de pasta cocida. Cuando su maduración no supera los 12 meses, Comté es un queso que abruma por su característico dulzor, atributo que se va tornando menos evidente conforme avanza la maduración. Un queso cuyo ADN se gesta en las áreas montañosas de Granges Narboz, dónde se elabora, donde las condiciones de temperatura y humedad son tan particulares, que hacen que la maduración de este queso sea única, y único sea el producto final.

FICHA TÉCNICA

Queso curado graso
Leche cruda de vaca
Cuajo tradicional
Coagulación enzimática
Maduración: 16 – 18 meses
Haut Doubs, Francia

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Versión: V.1-22/02/2022

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