Morbier Bio 

Fabricado en consorcio de queseros.

Queso de pasta semiblanda.

Antaño la ceniza (Carbonalis Vegetabilis) separaba la cuajada fabricada con la leche de la mañana de la cuajada fabricada con la leche de la tarde. Debe madurar 12 semanas como mínimo.

La corteza es sensible: se reseca fácilmente y pueden aparecer manchitas de moho gris, azules o blancas. En tal caso, se recomienda lavar la corteza con agua salada.

Leche de vaca  , sal , cuajo ,  fermentos lácticos , colorante carbón vegetal.

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Versión: V.1-22/02/2022

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