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1000 DX Dry Ager

CA-251

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DRY AGER - CÁMARA DE MADURACIÓN DX 1000

Para adquirir este producto deben ponerse en contacto con nuestro comercial en: felipe@carnico.es 

Todos los artículos Dry Ager están fuera del apartado de las Condiciones de Envío. Para ello, nuestro comercial se le informará de precio y entrega.

4 833,95 € IVA incluido

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DRY AGER - CÁMARA DE MADURACIÓN DX 1000

La maduración es el proceso de trasformación del musculo en carne, pero no sirve cualquier cámara refrigerada. Para una correcta maduración es esencial el equilibrio entre la temperatura y la humedad que solo se puede conseguir con Dry Ager, ya que cuenta con un sistema que controla ambos parámetros.

Dry Ager es la cámara idónea para madurar correctamente la carne y conseguir dar más sabor y jugosidad a tus piezas de carnes de vacuno, cerdo, jamones o incluso quesos.

Para la correcta maduración de la carne es aconsejable que el DRY AGER se acompañe de los bloques de sal del Himalaya. Los bloques de sal del Himalaya favorecen la adecuada formación de la costra en las piezas de carne, formando así un pequeña capa protectora que permite mantener el interior jugoso sin hacer que se reseque.

Estos accesorios son opcionales pero, en nuestra experiencia con la maduración creemos que son imprescindibles para sacar todo el partido a las cámaras de maduración DRY AGER.


DIMENSIONES INTERNAS – 138 x 54 x 56 cm (Altura x Ancho x Profundidad)

DIMENSIONES EXTERNAS – 165 x 70 x 75 cm (Altura x Ancho x Profundidad)

Cámara de Acero Inoxidable.

Peso hasta 100 kg.

Incluye un Sorporte Dry Ager DX 1000

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